走进HACCP体系危害分析及关键控制点（线上录播课）

HACCP（危害分析与关键控制点）体系是国际公认的、科学高效的食品安全预防控制体系，其核心在于通过系统性分析食品生产全链条中的潜在危害，确定关键控制点并实施监控，从而将食品安全风险降至最低。

HACCP体系通过“分析危害—确定CCP—实施控制—持续验证”的闭环管理，将食品安全从“终产品检验”转变为“全过程控制”。其科学性和预防性使其成为全球食品行业的核心标准，不仅保障消费者健康，也为企业提供风险管理和质量提升的有效工具。随着食品技术发展和风险形态变化，HACCP体系需持续优化，以应对新型危害（如纳米材料、合成生物产物）的挑战。

礼明讲堂的《走进HACCP体系危害分析及关键控制点（线上录播课）》旨在帮助从事食品安全的人员提高食品安全管理能力并取得HACCP体系相应的必备技能。